铁观音：乌龙茶中的瑰宝(铁观音是什么茶)

　
作为中国十大名茶之一，铁观音无疑是乌龙茶的代表。它半发酵，具有浓郁的香气和甘甜的口感，是茶友们喜爱的茶叶。

铁观音的香气有哪些？

铁观音的香气可以根据其制作工艺和产地不同而有所差异。一般来说，铁观音的香气包括清香型和浓香型两种。

清香型铁观音具有

清新、淡雅的花香，来自高山的正炒正味铁观音，采用纯手工采摘、半发酵工艺加工而成。

浓香型铁观音则具有浓郁的香气，包括高山、田地铁观音，或者安溪以外的采用此工艺比较多，轻发酵工艺，茶叶较干，香气轻飘，茶汤淡而无味。

此外，还有一些介于消青与正炒之间的香气，称为消正工艺。

铁观音的口感如何？

铁观音的口感醇厚、甘甜，回甘悠久，具有天然的保健功效。冲泡后，汤色金黄浓艳似琥珀，半发酵茶，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，有音韵。

铁观音的叶底有何特征？

铁观音的叶底为绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。

如何鉴别铁观音的品质？

可以从外形、色泽、汤色、滋味、叶底这几个方面来鉴别铁观音的品质。

1. 外形：铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲。
2. 色泽：乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。
3. 香气：乌龙茶有花香。
4. 汤色：乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
5. 滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活。
6. 叶底：绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。

总结起来，铁观音